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Les bonnes recettes

Moelleux pralin et sa compotée de pomme framboise

par Chef Clément Dujardin
1

Faites fondre le pralin avec l’huile au bain marie.

2

Montez les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le pralin. Puis la farine et la noisette en poudre. Mélangez bien.

3

Versez dans des moules individuels, préalablement beurrés. Cuisez en vapeur pendant 15 minutes.

4

Epluchez la pomme et taillez-la en petits cubes.

5

Mettez-les dans une casserole, mouillez avec de l’eau et ajoutez un peu de sucre. Portez à ébullition puis laisser cuire tout doucement.

6

En fin de cuisson, ajoutez les framboises, retirez du feu et laissez refroidir.

7

Servez les moelleux tièdes, accompagnés d’une cuillère à soupe de crème fraîche et de compotée de fruits.

40 min Ingrédients
• 100 g de pralin • 35 g d’huile de tournesol • 35 g d’huile de colza • 3 oeufs • 50 g de sucre • 30 g de farine • 40 g de noisettes en poudre • 1 pomme • 40 g de framboise • Sucre • Eau • 30 g de crème fraîche entière

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