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Les bonnes recettes

Houmous de patates douces au curry

1

Faites cuire la patate douce entière avec la peau au four 45 minutes à 180°C. La chair doit être tendre. Laissez-la refroidir.

2

Prélevez la chair de la patate douce, et dans un robot mixeur, mettre la patate douce et tous les ingrédients sauf les graines de sésame et les feuilles de coriandre. Mixez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.

3

Servez avec un peu d’huile de colza dessus, des graines de sésame et des feuilles de coriandre ciselées.

par Hervé Cuisine Ingrédients
• 200 g de patates douces cuites • 1 c. à café de curry • 1 c. à café de miel • 1 petit morceau de gingembre frais • 1 gousse d’ail • 4 c. à soupe d’huile de colza • 100 g de pois chiches cuits • 2 c. à soupe de purée de sésame ou de cajou • Coriandre fraîche • Fleur de sel et poivre noir • Graines de sésame
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