Professionnel de santé ?
Les bonnes recettes

Gougères au fromage

1

Dans une casserole, porter le lait, l’eau et la margarine végétale à ébullition. Quand la margarine est fondue, ajouter en une seule fois et hors du feu la farine. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

2

Remettre la casserole sur le feu et faire chauffer la pâte pour la déshydrater. Une légère pellicule blanche doit recouvrir le fond de la casserole.

3

Hors du feu, verser les œufs battus petit à petit en remuant vigoureusement. La préparation doit être lisse.

4

Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et mettre le tout dans une poche à douille.

5

Former des petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Surveiller la cuisson en fonction de la taille des gougères.

40 min Ingrédients
• 12,5 cl de lait • 12,5 cl d’eau • 75 g de margarine végétale • 150 g de farine • 4 œufs battus en omelette • 75 g de fromage râpé (comté, emmental…) • Sel, poivre
Voir toutes les recettes