Professionnel de santé ?
Professionnel de santé ?
1
Dans une casserole, porter le lait, l’eau et la margarine végétale à ébullition. Quand la margarine est fondue, ajouter en une seule fois et hors du feu la farine. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
2
Remettre la casserole sur le feu et faire chauffer la pâte pour la déshydrater. Une légère pellicule blanche doit recouvrir le fond de la casserole.
3
Hors du feu, verser les œufs battus petit à petit en remuant vigoureusement. La préparation doit être lisse.
4
Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et mettre le tout dans une poche à douille.
5
Former des petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Surveiller la cuisson en fonction de la taille des gougères.
