Professionnel de santé ?

La margarine végétale peut-elle être cuite ?

Oui ! la margarine végétale s’utilise aussi bien en tartine qu’en pâtisserie ou en cuisson. Certaines margarines sont mêmes tout particulièrement préconisées en cuisson et en pâtisserie !
D’autres contiennent des nutriments qu’il est recommandé de ne pas chauffer à trop haute température, afin d’en préserver tous les bénéfices nutritionnels.
Pour la margarine contenant moins de 40% de matières grasses, seule la cuisson à la poêle est déconseillée en raison du risque d’éclaboussures liée à ce mode de cuisson.
Les utilisations recommandées sont toujours spécifiées sur la barquette.

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